إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون مقاومة قطعة دافئة ومريحة من كيك القهوة بالقرفة، فمرحباً بك! هذه متعة. متعة لذيذة وشهية. هذا الكيك مع ستروسل القرفة هو الراحة بعينها في كل قضمة. إنه طري. زبداني. ومُتبل بشكل جميل مع طبقة مقرمشة حلوة تذوب في القشرة الذهبية أثناء الخَبز.
الوصفة بسيطة نوعاً ما وغنية بالنكهة. لقد أضفت لمسة بسيطة على كيك القهوة الكلاسيكي بإضافة القهوة الفورية مباشرة إلى خليط الكيك، وهذا شيء غير معتاد في الوصفات التقليدية. لكن دعني أخبرك، إنها تضيف عمقاً دافئاً خفيفاً يرتقي بالنكهة إلى مستوى مختلف تماماً. تصرخ “قهوة”، وتجعل كل قضمة أغنى وأكثر إرضاءً. هل تشتهي قطعة؟ هيا بنا.. إليك طريقة التحضير.
 |
 |
كيك القهوة مع ستروسل القرفة
يُقدم: 12 قطعة صغيرة
المكونات
|
 |
لعمل الستروسل بالقرفة (الدوامة + الطبقة العلوية):
|
 |
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن
سخّن الفرن على درجة حرارة 350°F (175°C). قم بدهن وتبطين صينية مربعة 9×9 إنش بورق الزبدة لسهولة الإزالة.
2. حضّر الستروسل بالقرفة:
 |
 |
في وعاء متوسط، اخلط الدقيق والسكر البني والقرفة والزبدة باستخدام شوكة أو بأطراف أصابعك حتى يتكوّن خليط خشن متفتت. اتركه جانباً.
3. إذابة القهوة:
حرّك القهوة الفورية في الحليب الساخن حتى تذوب تماماً. اتركها لتبرد قليلاً.
4. حضّر الخليط:
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة. أضف الفانيليا.
 1 |
 2 |
 3 |
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
أضف خليط الدقيق وخليط القهوة بالتناوب إلى المكونات الرطبة، وامزج حتى يندمج الخليط فقط. لا تفرط في الخلط. أخيراً، أضف خلاصة الفانيليا.
5. تجميع الكيك:
اسكب نصف الخليط في الصينية المُحضّرة ووزعه بالتساوي.
 |
 |
 |
رش نصف كمية الستروسل فوق الخليط، ثم استخدم شوكة لتحريكه قليلاً داخل الخليط.
اسكب الخليط المتبقي فوقه ووزعه برفق. أخيراً، رش ما تبقى من الستروسل بالتساوي على الوجه.
6. خبز الكيك
اخبز لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من المنتصف.
اتركه ليبرد في الصينية لمدة 10–15 دقيقة، ثم انقله إلى شبك التبريد. استمتع به دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة مع كوبك المفضل من القهوة أو الشاي.
قبل أن تبدأ:
- تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة. هذا يساعد في المزج المتساوي ويعطيك كيكاً طرياً وهشاً.
- إذا كنت تريد نكهة القرفة الدافئة أن تتألق، جرّب استخدام قرفة سيلان. على عكس النوع الشائع (كاسيا)، فإن قرفة سيلان لها نكهة ناعمة وحلوة تضيف دفئاً عطرياً لطيفاً إلى الستروسل. إنها النوع من القرفة الذي لا يطغى على الطعم بل يظل برقة، مما يجعل كل قضمة مميزة. لقد جربت هذه الكيكة بالقرفة العادية من قبل، لكن بمجرد أن استخدمتها مع قرفة سيلان، لم أعد أبدلها أبداً. إن وجدتها، جربها، ستلاحظ الفرق.
نصائح:
- لنكهة قهوة أقوى، يمكنك إضافة نصف ملعقة طعام إضافية من القهوة الفورية إلى الحليب.
- تحفظ هذه الكيكة جيداً لمدة 2–3 أيام في درجة حرارة الغرفة داخل علبة محكمة.
- سخّن القطع المتبقية لمدة 10–15 ثانية في الميكروويف للحصول على شعور طازج كما لو أنها خارجة للتو من الفرن.
- قدّمها مع رشة من السكر البودرة أو قطرات من كريمة التزيين إذا أردت لمسة فاخرة!
